如果你已經開始投澳洲咖啡廳履歷，下一個最容易讓人緊張的關卡，通常就是面試（Interview）和試工（Trial Shift）。
澳洲咖啡廳的面試通常不像企業面試那麼正式，沒有層層關卡，有時候甚至只是 Manager 或老闆找你聊個 10～20 分鐘。
但真正決定你最後會不會被錄取的，很多時候反而是後面的 Trial Shift（試工階段）。
因為履歷可以寫得很好、面試也可以準備答案，但只要真的站到咖啡機前面，店家很快就能看出：
- 你咖啡基本功到哪裡
- 奶泡品質穩不穩
- 工作速度如何
- 一次來很多張單時會不會亂
- 工作台會不會越做越髒
- 聽不懂時會不會主動確認
- 能不能跟其他同事正常配合
- 被提醒之後的反應如何
我自己在澳洲咖啡產業工作多年，也曾參與店內面試、新人培訓與自己開設實體咖啡課教學。
這篇就直接用比較接近「店家在看什麼」的角度，整理澳洲咖啡師面試前要準備什麼、常見問題、Trial Shift 的流程，以及哪些行為最容易讓你加分或扣分。
如果你只有上過咖啡課、還沒有澳洲 Café 經驗，也不用先把自己刷掉。
這篇也會告訴你，可以怎麼降低店家對「沒有當地經驗」的疑慮。
澳洲咖啡師面試與 Trial Shift，先知道這 5 件事
| 常見問題 | 快速答案 |
|---|---|
| 澳洲 Café 面試正式嗎？ | 多數獨立 Café 面試偏輕鬆，通常會聊咖啡經驗、Availability、Visa、可工作的時間與預計待多久。 |
| 一定會有 Trial Shift 嗎？ | 不一定，但需要實際咖啡製作能力的 Barista 職缺，很常會安排 Trial。 |
| Trial Shift 主要看什麼？ | 咖啡基本功、奶泡、速度、工作流程、清潔習慣、溝通與團隊適應能力。 |
| Trial 可以不付薪嗎？ | 短時間、只為展示職缺所需技能，而且全程直接監督的 Trial 有可能合法無薪；超過合理評估範圍的工作就應支付薪資。 |
| 沒有澳洲經驗還有機會嗎？ | 有。重點是讓店家知道你的基本技能已經具備，而且能快速適應他們的流程。 |
澳洲 Café 面試通常是什麼流程？
每一家咖啡廳的招聘方式都不一樣。
有些店比較正式，會先安排 Interview，再另外約 Trial Shift。
也有不少獨立 Café 的流程非常快速，面試跟試工直接擺在同一天，試工就是做三杯咖啡看程度跟在店協助運轉半小時。
投履歷
↓
Manager／Owner 聯絡
↓
簡單聊工作經驗
↓
安排 Trial Shift
↓
錄取／安排第一次正式 Shift
甚至也有可能你 Walk-in 遞履歷時，剛好 Manager 在現場，聊完覺得適合，就直接問：
Can you come in for a trial tomorrow?
可以明天來 Trial 嗎？
連鎖咖啡店或大型企業的流程通常會比較制度化，可能先經過線上申請、電話面試或正式 Interview。
但獨立 Café 很多時候更直接，也有可能是電話面試、約現場試工的流程。
【UNA 經驗談】
一般 Café 職缺經常會在短時間內收到不少履歷，
單看履歷時，許多求職者的經歷其實很相似。
反而是 Walk-in 遞履歷時剛好見到本人、簡單聊過幾句的人，比較容易留下印象。
面試比較像是在確認你和店家的契合度與個人特質；
Trial 則是進一步確認實際能力和工作適應度。
選對時間投遞履歷、了解咖啡廳面試人員在意什麼，可以大大增加被錄取機率。
澳洲咖啡師面試，店家真正想確認什麼？
很多人在找咖啡廳工作時，會過度專注於：
「我要怎麼回答得很漂亮？」、「我要怎麼做出完美拉花」
但站在店家的角度，真正要確認的事情其實跟你在乎的不一樣。
1. 你到底會不會做咖啡？
如果職缺本身是 Experienced Barista，店家通常不會從頭教你什麼是 Flat White。
他想知道的是：
如果明天把你排進班表，我要花多少時間才能讓你開始獨立工作？
所以你過去有沒有使用義式咖啡機、蒸奶、處理多張訂單、接觸植物奶、基本拉花等等，都可能被問到。
2. 你的 Availability 合不合？
澳洲 Hospitality 找工作時，Availability 真的很重要。
尤其 Café 最缺人的時段通常包含：
- Weekend
- Early Morning
- Opening Shift
- Closing Shift
- Public Holiday
有時候兩個人的咖啡能力差不多，最後店家選的只是「時間比較能配合的人」。
所以不要小看：
What’s your availability?
你什麼時間可以工作？這題的重要性。
而這也是Working Holiday Visa持有者的優勢
你不用跟著上課時間安排、不用配合家庭時段，
能給出盡可能配合店家需求的availability，
有時後比你會拉很美的拉花還要加分。
3. 你會在這裡待多久？
Working Holiday 的求職者很常被問：
How long are you staying in Australia?
或：
Are you planning to stay in this area?
原因也很簡單。
店家花時間訓練一個新人後，當然希望對方不要一個月後突然搬走。
如果你之後需要去集簽、已經安排旅行或預計搬城市，可以誠實說，但同時清楚告訴對方你目前能承諾的工作時間。
4. 你跟現在的團隊合不合？
很多 Café 團隊其實很小。
有時候每天一起工作的就那幾個人。
所以就算咖啡做得很好，如果：
- 很難溝通
- 完全不接受 Feedback
- 個性跟團隊嚴重不合
- 常常遲到
- 不可靠
對店家來說一樣很麻煩。
這也是為什麼有些 Barista 咖啡做得不差，Trial 後還是不一定被留下。
也許跟你是否準時、是否跟團隊相處融洽是否有關。
5. 店家要花多少時間訓練你？
這其實可以直接濃縮成一句話：
店家真正想知道的是：這個人入職之後，我需要花多少時間訓練他？
你不需要什麼都會。
但如果你能讓對方感覺：
基本功不用從零教，只需要熟悉這間店的 Recipe、杯型和工作流程。
錄取難度自然會下降很多。
澳洲咖啡師面試常見問題
下面這些都是非常常見的面試問題，
提早先準備好自己的回答方向，
面試時才不會一緊張，腦袋突然全部空白。
Tell me about yourself.
跟我介紹一下你自己。
建議回答順序：
咖啡／餐飲經驗 → 現在的狀況 → 為什麼想找這份工作
例如你在台灣已經有咖啡師經驗，就可以提到：
- 做了多久
- 主要負責什麼
- 現在剛到澳洲
- 希望繼續累積 Café 經驗
Do you have Australian café experience?
你有澳洲 Café 經驗嗎？
如果沒有，就直接說沒有。
不要硬裝。
咖啡 Trial 一做，程度通常很快就看得出來。
比較好的方向是：
我目前還沒有澳洲 Café 經驗，但我在台灣有咖啡師經驗／已經上過咖啡技術課程，而且熟悉基本 Espresso、蒸奶和常見澳洲咖啡品項，也願意按照你們店裡的 Recipe 調整。
重點不是掩飾自己沒有澳洲經驗。
而是讓對方知道：
我不是從零開始。
What’s your availability?
你什麼時間可以工作？
直接講清楚即可。
例如：
I’m available Monday to Friday, and I can also work weekends.
我星期一到星期五都可以，也可以上週末。
如果你只有特定時間，就誠實說。
不要為了拿工作先說每天都可以，真的錄取後才一直改班。
Can you work weekends?
週末可以工作嗎？
如果可以：
Yes, I’m available on weekends.
如果只能其中一天：
I’m available every Saturday, but Sundays are a little difficult for me.
把界線講清楚。
How long are you staying in Australia?
你預計在澳洲待多久？
如果你本來就打算長期留下，可以直接說。
如果是 Working Holiday，也可以說：
I’m currently on a Working Holiday Visa and I’m planning to stay in this area for at least six months.
我目前是 Working Holiday Visa，預計至少會在這個區域待六個月。
Can you work in a busy environment?
你能適應忙碌的 Café 嗎？
如果你真的有忙碌餐飲業經驗，可以舉例。
例如：
Yes. I’ve worked through busy breakfast periods before, so I’m used to handling multiple orders at the same time.
如果你沒有 Café 經驗，也不要亂說自己很會。
可以改成強調：
- 過去有餐飲／Customer Service 經驗
- 可以同時處理多件事情
- 適應速度快
- 願意學
誠實總是為上策，
咖啡能力、語言能力在試工時都是一看便知，
與其過度包裝自己的能力，
不如選擇誠實、展現積極的態度與和善的個人特質，
有時候反而是加分唷！
【UNA 經驗談】
在面試時，經常遇到過度包裝的應徵人員，
應徵職位競爭激烈，是可以理解的，
但其實對雙方來說都是浪費時間，
店家有時想招募有經驗的咖啡師為了因應巔峰時段
若逞強說可以，但實際狀況亂成一團，
反而會讓面試者在心裡大打折扣，
但反之若你誠實，就不會要求你承擔巔峰時段，
從all-rounder做起，離峰時段也許還能讓你製作幾杯。
對於新手來說反而是更好的入門選擇哦！
咖啡廳試工常見流程與環節介紹
Trial Shift 的流程每家 Café 都不同，
主要就是讓你來現場透過實際工作觀察你是否適合加入該團隊，成為其中的一份子。
比較常見的情況是，店家會簡單快速介紹：
- Espresso Machine
- Grinder
- Cup Sizes
- Shot Recipe
- Milk
- Alternative Milk
- Docket System
然後請你做幾杯咖啡看程度與實際工作。
可能先從：
- Flat White
- Latte
- Cappuccino
- Long Black
這些基本款開始。
如果店裡當下比較忙，也有可能直接讓你接幾張真實訂單。
所以 Trial 的目的不是：
看你能不能背出咖啡名稱。
而是看：
你真的進入 Café 工作環境後，能不能直接開始運作。
不同咖啡廳，看重的能力也不一樣
高流量／連鎖 Café
通常比較重視：
- Speed
- Consistency
- Workflow
- Teamwork
- Customer Service
Local Brunch Café
除了咖啡之外，也常需要：
- 點單
- 跑桌
- Cleaning
- Customer Interaction
- All-rounder 能力
Specialty Café
通常會更在意：
- Espresso Extraction
- Milk Texture
- Consistency
- Grinder Adjustment
- Coffee Knowledge
所以不要用同一套標準去看所有 Café。
有些店要的是「很快」。
有些店要的是「非常穩」。
也有些店兩個都要。
Trial Shift 容易被扣分的行為
以下是我認為特別需要避免的：
被指導時不斷說以前都是怎麼做。
有經驗的咖啡師很容易踩這個坑，
想表現出自己的專業與能力，
但在澳洲，每家咖啡廳的配方都不一樣，
咖啡廳會因為使用的咖啡豆與觀察店內顧客喜好去做調整，
溫度、濃縮濃度、糖漿的量⋯⋯。
也許你知道奶泡最佳的溫度為55°C – 65°C區間，
但當地顧客就是多數偏好70度，
那你會選擇跟著調整，還是堅持自己的專業呢？
Trial 的目的就是看你能不能適應現在這間店。
明明不懂卻不問
即便初期語言需要適應，也需要練習試著溝通，
不開口、不溝通、不詢問，
容易讓他人也不清楚你理解的是否到位，
寧願開口拼三湊四的溝通，也不要完全不說話唷！
訂單很多還只專注在拉花
拉花在澳洲多數咖啡店優先程度是次於速度，
想要嘗試高難度拉花，請挑店內不忙的時候唷！
沒有單就完全站著不動
其實這完全是看店內風氣，
但多數店家還是會希望你至少是邊聊天邊做點事。
試工會有薪資領嗎？
這也是很多人第一次在澳洲找 Café 工作時最常問的問題。
答案是：
有些 Trial 可以合法無薪，但不是老闆只要說「這是 Trial」就可以叫你免費工作。
Fair Work Ombudsman 的規則是，無薪 Trial 應該只用來展示這個職缺真正需要的技能，而且必須：
- 只做與職缺直接相關的技能展示
- 全程受到雇主或適當人員直接監督
- 時間只維持到足以評估能力為止
Fair Work 說明，依工作性質不同，合理時間可能從約 一小時到一個 Shift。
如果 Trial 已經持續超過合理評估所需時間，或開始做大量正式、生產性的員工工作，那超出的時間應支付適當工資。
Fair Work 官方舉例：
一名求職者被要求做五個小時的 Café Trial，除了做咖啡，還被要求清廁所、倒垃圾、掃店面。這已經超過單純展示咖啡技能的合理範圍，應該支付工資。
所以如果你遇到：
Come in and work three days for free, then we’ll decide.
這種就要提高警覺。
【UNA 經驗】
在我面試或者面試人的經驗中，絕大多數的試工都不超過兩小時，
多數範圍落在30分鐘到一小時左右。
因為一個人是否跟這家店合拍，
是閒聊幾句、問些問題，做個兩三杯咖啡，
實際在忙碌時段一起工作個十五分鐘就能知道的。
留你留的太久，也許只是對方剛好那天需要多餘人力，
如果對於試工時間有疑問，請不要害羞直接開口問哦！
官方資料來源：Fair Work Ombudsman－Unpaid trials
沒有澳洲經驗，怎麼提高錄取率？
沒有當地工作經驗，不代表你一定找不到工作。
但站在店家的角度，他們真正擔心的通常不是你沒有本地經驗，而是：
錄取你之後，需要花多少時間重新教你？
所以沒有澳洲經驗時，你真正要做的，是盡可能降低店家對你的不確定感。
如果你在台灣已經有咖啡師經驗
不要只一直強調：
I was a barista in Taiwan.
更重要的是讓對方知道，你過去的經驗有哪些可以直接轉移到澳洲 Café。
例如：
- 基本 Espresso 操作
- Milk Texture
- Busy Café 工作經驗
- Customer Service
- 團隊合作
- 願意適應不同店家的 Coffee Recipe 與 Workflow
海外經驗不是沒有價值，只是店家還不知道：
你的經驗能不能直接放進他們現在的工作環境裡。
所以這一類求職者，最有力的證明方式通常不是繼續解釋履歷，而是爭取 Trial。
讓對方實際看到你的工作方式。
如果你只有上過咖啡課
這時候最重要的，是不要把自己包裝成「完全不會」，但也不要把課程經驗說得像正式工作經驗。
與其只回答：
I have no experience.
可以更完整地說明：
I haven’t worked in a café yet, but I’ve completed barista training and I’m comfortable with the espresso machine, milk texturing and making basic Australian coffees. I’d really like the opportunity to do a trial.
重點不是假裝自己很有經驗。
而是讓店家知道：
你不是從完全零開始。
如果對方認為你目前還不適合直接站 Barista，也不代表這間店就完全沒有機會。
FOH、All-rounder、Café Attendant 或 Junior Barista，都可能是比較容易切入第一份澳洲 Café 工作的位置。
如果完全沒有咖啡經驗
如果目前連咖啡機操作、澳洲咖啡種類和 Café Workflow 都還不熟悉，就不需要一開始只盯著：
Senior Barista、Head Barista 或需要大量獨立作業的職缺。
比較實際的做法，是先進入 Café 環境。
從 FOH、All-rounder、Café Attendant 或 Junior Barista 開始，你會更快熟悉澳洲 Café 真正的工作節奏，包括點單、顧客溝通、咖啡名稱、團隊分工與 Rush Hour。
第一份工作的目的，不一定要一步到位。
有時候更重要的是先取得：
第一段真正的澳洲 Café 經驗。
如果你現在仍然處於「完全零經驗，不知道第一步要怎麼開始」的階段，可以先看：
延伸閱讀：如何從零到有當上澳洲咖啡師
Trial 的目的，不是只看你會不會做咖啡
很多人第一次 Trial 前最焦慮的是：
我的拉花夠不夠漂亮？
咖啡技術當然重要。
但如果真的站在店家的角度，Trial 通常不只是在看一杯咖啡。
對方也會觀察：
你能不能理解工作節奏、能不能跟團隊正常溝通、遇到不熟悉的事情會怎麼反應，以及被提醒之後能不能快速調整。
因為 Café 不是一個人在咖啡機前表演。
尤其早餐 Rush 的時候，是整個 Team 一起把一張又一張 Docket 消化掉。
所以以我自己的 Café 工作與帶新人經驗來看，我會把它理解成：
咖啡技術是讓你站進吧台的門票。
但 Trial 最後真正想確認的，是店家敢不敢讓你明天直接站進這個 Team 裡一起工作。
這也是為什麼有些人咖啡做得不差，Trial 最後仍然沒有拿到工作。
問題不一定出在你的咖啡技術。
而可能出現在整個工作過程裡。
至於店家在 Trial 的不同階段到底會觀察哪些細節、Rush 時怎麼判斷下一步、碰到不熟悉的機器或 Recipe 怎麼處理，我會建議在真正去 Trial 前另外做一次完整準備，而不是只背面試答案。
如果你的目標是在澳洲成為咖啡師
看到這裡，你應該已經知道：
Interview 和 Trial 真正困難的地方，通常不是不知道「Trial Shift 是什麼」。
而是當你真的站進一間陌生 Café，事情會同時發生。
陌生的 Espresso Machine、不同的 Shot Recipe、一直進來的 Docket、Alternative Milk、客人的口音、同事的指令，甚至突然改單或 Rush Hour。
知道原則是一回事。
真的站在現場知道下一步要做什麼，是另一回事。
因此我把自己多年澳洲 Café 工作、面試、新人培訓與咖啡師教學經驗整理成：
《澳洲咖啡師求職・試工實戰手冊》
它不是教你從零學 Espresso 或 Latte Art，而是給已經具備基本咖啡能力、準備開始找澳洲 Café 工作的人，一套從求職到真正站進 Trial 現場的實戰準備。
包含 Interview、Trial Shift、Café English、Rush Hour、顧客與同事溝通、澳洲 Café 工作文化，以及 Interview／Trial 前可以直接使用的準備工具與 Checklist。
如果你現在已經開始投履歷，或下一步就是 Interview／Trial，可以從這裡看完整內容：
首發優惠 AUD 39
澳洲咖啡師面試常見問題 FAQ
澳洲咖啡師面試一定要英文很好嗎？
不需要一開始就像 Native Speaker。
但至少需要能理解基本問題、說明自己的工作經驗與 Availability，也要能在 Trial 時和同事做基本溝通。
Café 裡很多英文其實會重複出現。
真正的難點通常不是每一個單字都不會，而是剛開始還不熟悉澳洲 Café 的語速、口音和工作情境。
沒有本地經驗也有機會錄取嗎？
可以。
如果你在台灣已經有相關經驗，
可以強調可轉移的咖啡技能與顧客服務經驗，再爭取試工的表現。
如果只有完成咖啡課程，可以誠實說明目前的技能程度。
完全沒有 Café 經驗，也可以先從 FOH、All-rounder、Café Attendant 或 Junior Barista 累積第一段經驗。
澳洲 Barista Trial 一般多久？
沒有全澳洲統一的 Trial 時數。
實際時間會依店家、職缺與需要展示的技能而不同。
從法律角度來看，Fair Work 關注的重點也不是一個固定小時數，
而是 Trial 是否只持續到足以展示這份工作所需要的技能為止。
從我個人面試人與被面試的經驗來看，
最多不超過兩小時，最快半小時就能看出合不合適。
澳洲 Trial Shift 一定要付薪嗎？
不一定。
短時間、只用來展示職缺所需技能，
而且在直接監督下進行的 Trial，有可能屬於合法的無薪技能展示。
但如果實際上已經超出合理的技能評估範圍，
開始替店家完成一般員工的正式工作，就涉及應支付適當薪資的問題。
若店家當天缺補人力，想要你直接留下來幫忙，
通常店家就會主動提出支薪的提議。
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