如何像澳洲人一樣點餐？｜澳洲咖啡廳常見咖啡種類介紹：Cappuccino、Piccolo、Macchiato（下集）

歡迎回來繼續我們的澳洲咖啡之旅！

這一集，我們將深入探討咖啡文化的多樣性，探索三款在澳洲較為冷門卻經典的咖啡。從Cappuccino的豐富奶泡到Piccolo和Macchiat獨特的口感，在這之前別忘記先閱讀上集，可以更好的銜接澳洲的咖啡文化！（延伸閱讀：如何像澳洲人一樣點餐？｜澳洲咖啡廳常見咖啡種類介紹：Long Black、Flat White、Latte）

Cappuccino（卡布奇諾）

Cappuccino是個非常有意思的咖啡，它的黃金比例是由1/3的Espresso、1/3的蒸氣牛奶、1/3的奶泡再撒上巧克力粉組合而成。

Cappuccino的奶泡十分的綿密與厚重，再加上頂端有巧克力粉的關係，許多澳洲人都會同時將此咖啡當作甜點在品嚐，而下方的咖啡因爲比例的關係，在口感上較為濃郁，想像一下：用茶湯匙挖一些沾有巧克力粉的綿密奶泡當甜點吃，再喝一口下方的濃郁咖啡，天啊，簡直絕配！

澳洲咖啡廳常見咖啡種類介紹－Flat White、Latte、Cappuccino

而因為奶泡較為多的關係，因此我們在製作Cappuccino時通常會挑戰一下表面張力：讓厚厚的奶泡超過杯口，看起來真是好吃又好喝的一杯咖啡，在澳洲受到許多女性的喜愛。

🔔 備註：如果你是個特別喜歡奶泡口感的人，也可以要求要多一點奶泡（Extra forth）唷！

Mocha（摩卡）/Chocolate（巧克力）

Mocha由巧克力粉或者巧克力糖漿加上Espresso作為基底，再加上蒸氣牛奶與跟Cappuchino相同的奶泡份量組成，可以適當的調和Espresso的苦澀感，口味也因為多加了巧克力的緣故而較為濃厚，很適合原本就熱愛巧克力的群眾。

因為Mocha原本的支持者就都較為是喜歡甜感的人們，也因此在點餐時可以順便跟店員說要棉花糖（Marshmallow on the side）。

而Hot chocolate相信就不用我多做介紹，就是一般的熱巧克力，也是可以自行選擇免費加棉花糖的飲品。而澳洲的熱巧克力通常都是加巧克力粉加熱水下去溶解，我目前為止還沒有待過加巧克力糖漿的店家；巧克力糖漿相較之下更為甜膩，巧克力粉比較能保有巧克力原先的風味。

這兩種飲品通常也都會有冷飲的選項，但有一點比較不同的是，Ice Mocha 及 Ice Chocolate一般來說如果沒有特別說明，都會含有冰淇淋（Ice cream）及鮮奶油（Whip cream），但這些都可以自行選擇要與不要。

Piccolo Latte （小拿鐵）

「Piccolo」在義大利為「小」的意思，Piccolo Latte 通常為一個Coffee Shot又加上一點點的蒸氣牛奶及一點點的奶泡，外表上就像是Latte的迷你版本，非常可愛。更具體的來說，Piccolo latte正確定義為： 20-30 毫升的濃縮咖啡，加上 40-60 毫升的蒸氣牛奶（涵蓋些微奶泡）。

這種類型的咖啡非常適合覺得單喝Espresso太苦澀、而一般Latte、Flat white又牛奶加太多的人。

在咖啡廳工作以來，點Piccolo Latte的顧客並不在多數，這樣迷你的尺寸幾乎可以讓人一口喝掉，通常較多上班族或者趕時間的人會選擇此款咖啡，作為快速攝取每日必要的提神來源；若是要內用，Piccolo Latte也十分考驗咖啡師的拉花技巧，因為杯子很小，對於經驗不太夠的咖啡師也會比較難一點點拉花成型。

Macchiato（瑪奇朵）

Macchiato被我歸類於非主流型咖啡，不同於台灣類似飲品的「焦糖瑪奇朵」，在澳洲，它是由一個濃縮加上一小茶匙的「純奶泡」而組成，是為了點綴濃縮咖啡而衍伸出的品項，同時具有強烈濃縮的口感，又帶有一點點的奶味，無論是濃縮的萃取或者是奶泡的細緻度都有較高標準的要求，對於新手咖啡師來說是個較具有挑戰性的品項。

Macchiato的延伸還有Short Macchiato及Long Macchiato。而兩者的差異就在於濃縮的含量，Short Macchiato含有單份濃縮、Long Macchiato則含有雙份濃縮。

我個人不是它的愛好者，但有興趣的你們也可以嘗試看看，或許會發現其他的不同之處。

洋洋灑灑寫了快四千字，希望有幫助到同樣也熱愛咖啡的你 ❤️
下一篇會介紹其餘的冷飲及特殊飲品，幫助你更全方位的了解澳洲的咖啡廳選項，不再只是茫然的看著菜單無所適從、永遠只點同一道飲品，讓我們下一篇，再見！（延伸閱讀：如何像澳洲人一樣點餐？｜咖啡廳常見冷飲 Thickshake vs Milkshake 差異介紹）