澳洲咖啡文化｜小眾品項Affogato－體驗冰淇淋在澳州的香醇咖啡海中沉浸

在澳洲咖啡文化的世界裡，有一種簡單而又迷人的結合，那就是Affogato。Affogato源自於意大利，是一種融合了咖啡和冰淇淋的絕妙組合，它的定位介於咖啡與甜點之間，並且可以延伸為千變萬化的特色組合，成為了許多咖啡愛好者和甜品迷的心頭好。

在澳洲，雖然在隨處可見的咖啡廳裡頭都可以見到這樣的一個品項，但在我擔任咖啡師的這幾年以來，相較於其他拿鐵、Flat White來說Affogato卻算是乏人問津，可惜了它冰火融合的特別，於是決定好好來介紹一下這個品項，讓大家在點餐時也多了一個有趣的選擇！

Affogato 冷知識

“Affogato”這個詞在意大利語中的意思是”淹沒”，大約在20世紀就開始在義大利流行起來，而在美國最早則被收錄於1992年。

這個名字來自於這道品項的製作過程。在傳統上，Affogato由一杯濃縮的意式咖啡倒在一球香草冰淇淋上而成。熱騰騰的濃縮覆蓋在將冰淇淋上將其淹沒、令其融化，形成一種獨特的口感和味道，既可以品嘗到咖啡的風味－也許是苦、也許是酸、也許混合了果味，又可以嚐到甜膩的香草冰淇淋，而兩者結合在一起更是有趣。

這款品項的魅力在於其簡單而精緻的組合。一方面，咖啡帶來了濃郁的香氣和深邃的風味，令人振奮精神。另一方面，冰淇淋的甜美和滑順的口感為這道甜品增添了豐富的層次感和柔和的口感。咖啡和冰淇淋的碰撞，讓人彷彿置身於一場口感盛宴中，每一口都是一種享受。

Affogato 的創新與演變

而對於近代開始崛起各種創新的咖啡廳，Affogato也開始隨著世代演變。

大多傳統咖啡廳製作上使用的是香草冰淇淋，但也有些商家會開始在冰淇淋上下功夫。他們會使用巧克力冰淇淋、焦糖冰淇淋甚至是椰子口味的冰淇淋，每一種搭配都會帶來不同的驚喜和享受。同時，你也可以嘗試搭配不同種類的咖啡豆來調製濃縮基底，這樣疊加起來，可以創造出的味蕾感受可以多達千萬種。

也有些店家會再更上一個層次，在Affogato的頂端做變化，加上一些甜品當作頂端裝飾，當然這樣的製作方式已經更趨向於甜品，在人人都追求化繁為簡挑戰美式、純飲濃縮的同時，Affogato算是反其道而行，但我私自認為也是一種對於”咖啡品項”的創新，擺脫了以往人們對於濃縮富含苦味的既定印象。

咖啡本身就沒有一個「絕對」，如何追求在可以品嘗到咖啡濃縮原風味的同時，又可以體驗到不同層次的味覺享受，我相信這會是下一代咖啡館開始流行起的風潮與挑戰。

Affogato 的藝術性

最後，除了味覺的饗宴以外，Affogato也是一道具備視覺性及趣味性的品項。當你在餐廳點上一份Affogato時，也可以期待店家會給你什麼樣的體驗，有些餐廳會有人親自在你面前倒入咖啡，有些咖啡館則是將濃縮放在一旁讓你親自完成這個過程，跟台灣前陣子很流行的牛奶火鍋一樣，光是多了這一道步驟就讓人覺得趣味性十足。

Affogato是一道令人難以抗拒的意式美味，它將咖啡和冰淇淋的絕妙組合發揮到了極致。無論是在家中自己動手製作，還是在咖啡廳享用，都能帶來無比的愉悅和滿足。是我自己非常喜歡的一道咖啡品項，誠心推薦給大家：）