💡 最後更新日期：2026 年 03 月
第一次走進澳洲咖啡廳，菜單上全是你沒聽過的名字，店員開口問你一堆問題，後面還排著一長串等待的人——這個場景是不是很熟悉？
我在澳洲有多年咖啡師經驗，澳洲咖啡有自己的一套邏輯，跟台灣的咖啡文化不太相同，澳洲當地人對於咖啡甚是要求，也因此澳洲咖啡廳發展出了「高度客製化」的咖啡文化，從溫度、奶炮、牛奶種類、糖漿全都可以自己選擇。
但只要搞懂幾個基本概念，點咖啡這件事一點都不難。
這篇讓我用專業咖啡師的視角，把澳洲最常見的咖啡種類解釋清楚，讓你下次走進咖啡廳也可以自信點餐！
⚠️ P.S 此文所有圖片及文字都是親手自製而成，
歡迎轉載及分享，只需記得標記出處即可唷！
澳洲咖啡廳常見咖啡項目：
以下菜單是澳洲通用，是不是看到一堆選擇開始覺得茫然呢？
別擔心，照著文章閱讀，以後你也能夠自信點咖啡 ☕️
點餐範例：完整英文對話
第一次開口點餐不知道怎麼說？直接套用這個句型：
「Can I get a [size] [牛奶種類] [咖啡名稱], please?」
例如：
- 「Can I get a regular flat white, full cream milk, to have here please?」
- 「Can I get a large size oat milk iced latte, takeaway please?」
澳洲咖啡廳點餐流程：店員必問的 5 個英文問題
很多人在澳洲剛開始點餐時聽到一連串澳式英文時都會愣住，
但其實店員問的問題就那幾個，先記起來：
1. 內用還是外帶？
🗣️ 店員會說：「Have here or take away?」/「For here or to go?」
✅ 你的回答：「Have here, please.」/ 「Takeaway, please.」
內用通常用陶瓷杯，外帶才給紙杯。
澳洲人很重視這個，也因此咖啡廳都會特別問，
因為許多澳洲人會認為陶瓷杯較能夠保溫並且喝起來更好喝。
2. 咖啡的大小
🗣️ 店員會說：「What size would you like?」/ 「Small, regular or large?」
✅ 你的回答：「Regular, please.」/ 「Large, Thanks.」
澳洲咖啡廳在選擇上分得很細，
通常外帶杯分 Small / Regular / Large，
內用杯則是用 Cup / Mug / Mega 區分。
但不同咖啡種類的預設大小不一樣，有些咖啡廳只有一種尺寸，
也有些咖啡廳尺寸選項高達六種，點餐時要確認。
3. 牛奶種類
🗣️ 店員會說：「What milk would you like?」/ 「Full cream okay?」
✅ 你的回答：「Full cream is fine.」/ 「Can I get oat milk please?」
標準是全脂牛奶（Full Cream），也可以說是 Regular Milk。
但許多顧客會要求要換成植物奶，有以下常見選擇：
- 低脂牛奶（Skim Milk）
- 無乳糖奶（Lactose free） ⬅️ 適合乳糖不耐
- 燕麥奶（Oat Milk）⬅️ 目前最流行
- 杏仁奶（Almond Milk）
- 豆漿（Soy Milk）
- 堅果（Macadamia milk）⬅️ 較為少見
⚠️ 替代奶通常需要加價約 AUD $0.50-1.00。
4. 溫度
🗣️ 店員會說：「Any particular temperature?」/ 「How hot would you like it?」
✅ 你的回答：「65 degrees please.」/ 「Extra hot please.」/ 「Not too hot please.」
其實溫度店員幾乎不會問，但澳洲人對溫度非常講究，很多顧客都會指定奶的溫度。
如果沒有特別要求，咖啡師通常會打到約 55-60 度，是牛奶好喝又不燙口的完美溫度！
5. 糖或糖漿
🗣️ 店員會說：「Any sugar or syrup?」/ 「Would you like any flavour?」
✅ 你的回答：「No sugar thanks.」/ 「Can I get one sugar please?」/ 「Can I get vanilla syrup please?」
加糖或加風味糖漿（焦糖 Caramel、榛果 Hazelnut、香草 Vanilla）通常需要加價 AUD $0.50-0.70。
喝咖啡前，
先搞懂 Espresso：所有咖啡的靈魂
Espresso（濃縮咖啡）又稱 Short Black。
Doppio 指的則是雙倍濃縮，咖啡因更多、咖啡口味更重。
在介紹每種咖啡之前，先理解一個核心概念
——所有澳洲咖啡的基底都是 Espresso（義式濃縮咖啡）。
Espresso 是用高壓熱水萃取研磨咖啡豆而成，
一份標準 Espresso 約 30ml，萃取時間約 25-30 秒。
一個好的 Espresso 基底是一杯好咖啡的關鍵。
咖啡豆的品質、研磨粗細的調整、萃取時間的掌控，都影響最終的口感。
這也是為什麼同樣都叫 Flat White，不同咖啡廳喝起來可以差這麼多。
在去咖啡廳探店時，可以稍微注意一下每家咖啡廳使用的咖啡豆，
如果品嘗到很喜歡的，通常也可以在咖啡店直接購買咖啡豆唷！
澳洲三大熱門咖啡比較
Flat White\Latte\Long Black
在看個別咖啡的詳細介紹之前，
先用這張表簡單介紹一下三種熱門咖啡的不同：
| Flat White | Latte | Long Black | |
|---|---|---|---|
| 基底 | Espresso | Espresso | Espresso |
| 牛奶 | 有（較少） | 有（較多） | 無 |
| 奶泡 | 極少、絲滑 | 約 1cm、綿密 | 無 |
| 容量 | 約 160-180ml | 約 220ml | 約 120-180ml |
| 杯子 | 陶瓷杯 | 玻璃杯 | 陶瓷杯 |
| 咖啡品嚐濃度 | ★★★★ | ★★★ | ★★★★★ |
| 適合誰 | 喜歡咖啡味但要順口 | 咖啡新手、喜歡奶味 | 不加奶的黑咖啡愛好者 |
| 有冰飲嗎？ | ❌ 沒有 因為絲滑的奶泡是特色 | ✅ Iced Latte | ✅ Iced Long Black |
Long Black｜黑咖啡愛好者必點
Long Black 是澳洲版的黑咖啡，
對不喝牛奶或喜歡品嚐咖啡原味的人來說是首選。
如何製作：
先在杯子裡注入熱水，再加入 Espresso，這個順序很重要
——這樣做可以保留 Espresso 上方的 Crema（咖啡脂），讓口感更圓潤。
Americano 和 Long Black 有什麼差別？
很多人搞不清楚這兩個。最大的差別在製作順序：Long Black 是先加水再加咖啡，Crema 保留完整；Americano 是先加咖啡再加水，Crema 會被破壞。口感上 Long Black 比 Americano 更濃郁一些。
喝起來什麼感覺：
不加奶，完全是咖啡的原始風味，苦中帶甘，尾韻乾淨。
如果你喝得出來咖啡豆本身的品質，
Long Black 是最能測試一間咖啡廳水準的點法！
Flat White｜澳洲代表性咖啡
Flat White 是澳洲（和紐西蘭）發明的咖啡，
是澳洲最具代表性的品項，每個來澳洲的人都應該至少試一次。
但Flat White很考驗咖啡師的技術，因此有些人會覺得喝起來跟拿鐵沒有什麼不同，原因就在於咖啡師的技術是否掌握得到位，若想要不踩雷，建議在精品咖啡廳點，因為精品咖啡館通常對咖啡師的技術要求極為嚴格，跟Local的咖啡廳不太一樣。
怎麼做的：
以 Espresso 為基底，加入打成絲滑 Microfoam 的蒸牛奶，
奶泡量非常少，表面光滑到幾乎反光。容量約 160-180ml，比 Latte 小一杯。
喝起來什麼感覺：
咖啡味明顯、上層極薄一層的奶泡能帶出順滑口感，
不會太濃也不會太奶。
因為容量小、奶量少，咖啡風味比 Latte 更濃厚，
是喜歡「有咖啡味又不想太苦」的人的首選。
咖啡師 Una 小知識補充：
Flat White 對咖啡師的技術要求其實蠻高的
——奶泡要打得夠絲滑、夠薄，不能有大泡泡，否則口感會差很多。
如果你在一間咖啡廳喝到一杯完美的 Flat White，代表那裡的咖啡師功力不錯。
⚠️ 重要提醒：
Flat White 沒有冰飲版本！
因為此品項的重點就在於它加熱後那絲滑口感的奶泡。
我剛來澳洲還沒當上咖啡師的時候，曾自信地跟店員點了一杯「Iced Flat White」，
店員愣了一秒之後告訴我沒有這個選項 🤣
如果你想喝冷的，改點 Iced Latte 就好。
Latte（拿鐵）｜適合咖啡新手
Latte 是在台灣最熟悉的名字，也是很多人開始喝的第一杯咖啡。
在還沒愛上純黑咖啡的口味之前，加上牛奶的「拿鐵」通常很容易被大眾所接受，
在台灣近幾年來也有很多樣化的「創新拿鐵」，在澳洲則是始終如一的做法。
怎麼做的：
Espresso 加上蒸牛奶，頂部有約 1cm 厚的綿密奶泡，
容量約 220ml，在澳洲通常用玻璃杯、陶瓷杯裝（內用）。
喝起來什麼感覺：
奶味比 Flat White 更明顯，口感更順滑柔和，是最容易入口的選擇。
如果你平常不太喝咖啡，或者第一次來澳洲咖啡廳不知道點什麼，Latte 是最安全的選擇。
咖啡師 Una 小知識補充：
拿鐵(Latte) 一詞起源其實是義大利。
在義大利，「Latte」的意思其實是純牛奶，跟咖啡沒有關係。
如果你在義大利咖啡廳點 Latte，他們可能真的給你一杯牛奶。
在澳洲就不用擔心這個問題，大家都知道你要的是咖啡拿鐵。
提到Latte，就可以順道一提Latte Art (拿鐵拉花）。
雖說技術夠好的話，所有咖啡都能在上方做圖形，
但咖啡師主要最喜歡拉花的咖啡其實還是Flat White 及Latte。
因為這兩種咖啡的奶泡不會過厚過重，拉花時比較順暢跟細膩。
因此若你是喜歡喝咖啡兼拍美照的讀者，
（就像我，我就是那個愛拍美照的假掰人🤣），
到咖啡廳時可以點點Flat white 或者Latte，
看看咖啡師會不會在上頭給你一點驚喜唷！
文尾總結
第一次來澳洲咖啡廳 → 點 Latte，最容易入口，不踩雷
想體驗真正的澳洲咖啡 → 點 Flat White，這才是澳洲的代表作
不喝牛奶 / 咖啡重度愛好者 → 點 Long Black，喝得出豆子的層次感
天氣熱想喝冷的 → 點 Iced Latte，清爽好喝
❓ 常見問題 FAQ
Q：澳洲 Flat White 和台灣的白咖啡一樣嗎？
A：不一樣。台灣的「白咖啡」通常是指馬來西亞風格的低烘焙咖啡加奶精。
在台灣看到「澳白咖啡」或者「Flat white」才是正統的澳式咖啡，
但因為各種因素（牛奶、咖啡豆等等）喝起來還是有落差。
Q：澳洲咖啡廳的咖啡售價為何？
A：近年澳洲物價頻頻上漲，目前咖啡售價已經來到$5-$9塊澳幣，
價格取決於咖啡豆品質、尺寸、牛奶種類，咖啡廳種類。
Q：不喝咖啡因可以去澳洲咖啡廳嗎？
A：可以！大部分咖啡廳都有提供去咖啡因（Decaf）選項，
很多咖啡廳也有販售果汁、水果奶昔（smoothie）、可樂之類的軟飲。
延伸閱讀：
下集我會介紹 Cappuccino、Piccolo、Macchiato 等其他常見咖啡種類，想了解更多可以繼續看👇
📖 延伸閱讀（下集）：澳洲咖啡種類（下集）｜如何像澳洲人一樣點餐
💡 在澳洲生活消費記得開啟 Shopback 賺現金回饋，
買咖啡器具、日常購物都能幫你省錢！
📖 延伸閱讀：【2026 最新】澳洲省錢必備：Shopback 教學，消費還能賺錢？
💰 在澳洲存了錢，匯回台灣最划算的方式：
Wise 開戶教學 ｜使用我的推薦連結開戶，享首次匯款優惠！
澳洲咖啡｜相關文章
🌟 澳洲咖啡文化
澳洲咖啡廳常見咖啡種類介紹－Flat White、Latte、Long Black
澳洲咖啡廳常見咖啡種類介紹：Cappuccino、Piccolo、Macchiato
獲得世界級金豆獎烘培冠軍的連鎖超市澳洲咖啡豆！－ALDI Lazzio coffee beans
澳洲咖啡文化｜小眾品項 Affogato －體驗冰淇淋在澳州的香醇咖啡海中沉浸
澳洲咖啡廳職場文化衝擊！每日提早五分鐘上班，等於一年20小時做白工？
🌟 澳洲咖啡師必讀
澳洲打工度假｜BRISBANE限定！澳洲咖啡師速成班課程資訊
澳洲咖啡師就職必備證照為何？含RSA、FAC兩大證照介紹
澳洲打工度假｜如何從零到有的在澳洲當上咖啡師？
澳洲打工度假｜澳洲咖啡師工作揭秘！各項優缺點分析
澳洲咖啡師薪資大公開！2024年最詳細解析
